Курица кессьёр в одном горшке
Этот французский шассёр из курицы легко приготовить дома. Он хорошо сочетается с картофельным пюре или хрустящим хлебом.
Способ приготовления
Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла и половину 25 г сливочного масла в большой кастрюле с крышкой.
Приправьте 4 куриных ножки, затем жарьте около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Снимите и отложите.
Растопите оставшееся масло в сковороде. Добавьте 1 нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут до мягкости.
Добавьте 2 измельчённых зубчика чеснока, готовьте около 1 минуты, добавьте 200 г маленьких шампиньонов или грибов каштановых, готовьте 2 минуты, затем влейте 225 мл красного вина.
Вмешайте 2 столовые ложки томатной пасты, пусть жидкость покипит и уменьшится примерно 5 минут, затем добавьте 2 веточки тимьяна и влейте 500 мл куриного бульона.
Верните куриные ножки в кастрюлю, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока курица не станет очень мягкой.
Выньте куриные ножки из кастрюли и держите в тепле. Быстро уварите соус на сильном огне примерно 10 минут, пока он не станет сиропообразным и вкус не концентрируется.
Положите куриные ножки обратно в соус и подавайте.