Тушёное куриное мясо с беконом в одной кастрюле

Name: Тушёное куриное мясо с беконом в одной кастрюле
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 3 ст. л. оливковое масло; 16 кусочки курицы на кости (примерно 3 кг всего); 140 г копчёный бекон; 4 средние моркови; 2 лук; 2 ст. л. пшеничная мука; 1 ст. л. томатная паста; 75 мл белое вино или яблочный уксус; 1 л куриный бульон; 2 лавровый лист; 4 ст. л. сливки двойные или крем-фреш; 600 г молодой картофель; 12 большие белые шампиньоны; измельчённая зелень

Приготовьте порцию этого вкусного семейного фаворита, и у вас всегда будет под рукой сытное блюдо

Подготовка

20 мин

Приготовление

90 мин

Всего

110 мин

Количество порций

Ингредиенты

3 ст. л.

Оливковое масло

Кусочки курицы на кости (примерно 3 кг всего)

140 г

Копчёный бекон

нарезанный или бекон-лардон или кубетти ди панчетта

Средние моркови

толстыми ломтиками

Лук

грубо нарезанный

2 ст. л.

Пшеничная мука

1 ст. л.

Томатная паста

75 мл

Белое вино или яблочный уксус

1 л

Куриный бульон

Лавровый лист

4 ст. л.

Сливки двойные или крем-фреш

600 г

Молодой картофель

разрезанный пополам

Большие белые шампиньоны

нарезанные четвертинками

Измельчённая зелень

например, петрушка, тархун или зелёный лук

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Нагрейте масло в большой жаропрочной кастрюле с крышкой. Обжаривайте куриные кусочки партиями по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку. Поджарьте бекон в кастрюле несколько минут до появления хруста. Добавьте морковь и лук, готовьте 5 минут до лёгкого размягчения. Вмешайте муку и томатную пасту, готовьте ещё минуту. Влейте уксус и тщательно перемешайте.

Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте лавр, сливки и приправы. Вложите куриные кусочки и распределите картофель, переворачивая всё несколько раз, чтобы картофель оказался в соусе. Накройте крышкой и поставьте в духовку. Через 40 минут достаньте и добавьте грибы. Накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут, пока курица не станет полностью готовой и нежной, но не разваливающейся. При желании можно выключить нагрев, остудить и заморозить часть или всю порцию (см. советы по заморозке ниже). Если есть сразу, готовьте ещё 10 минут, затем посыпьте зеленью и подавайте.

Категории

партионное приготовлениебюджетное партионное приготовлениебюджет