Курица пири пири в одной сковороде

Name: Курица пири пири в одной сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг куриные бедра и голени на кости (равное количество для избежания споров); 500 г маленький картофель; 2 перцы (1 красный; 200 г черри; горсть листья кориандра; кукуруза в початках с маслом; 1½ ч.л. копчёной паприки; 25 г коричневый мягкий сахар; 1 лайм; 1 ч. л. сушёные хлопья чили (используйте меньше, если предпочитаете менее острое); 2 зубчики чеснока; 4 ст. л. оливковое масло; ½ пучок свежего орегано; 1 красный перец чили (по желанию); 1 ст. л. красное вино или порт (по желанию)

Попробуйте приготовить курицу пири пири в одной сковороде для семейного ужина и регулируйте уровень остроты под вкус вашей семьи. При желании можно использовать целую курицу.

Подготовка

30 мин

Приготовление

60 мин

Всего

90 мин

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

Куриные бедра и голени на кости (равное количество для избежания споров)

500 г

Маленький картофель

толсто нарезанный

Перцы (1 красный

1 жёлтый), толсто нарезанные

200 г

Черри

горсть

Листья кориандра

нарезанные

Кукуруза в початках с маслом

для подачи

1½ ч.л. копчёной паприки

25 г

Коричневый мягкий сахар

Лайм

цедра и сок

1 ч. л.

Сушёные хлопья чили (используйте меньше, если предпочитаете менее острое)

Зубчики чеснока

нарезанные

4 ст. л.

Оливковое масло

Пучок свежего орегано

листья сняты или 1 ст.л. сушёного орегано

Красный перец чили (по желанию)

без семян и нарезанный

1 ст. л.

Красное вино или порт (по желанию)

Способ приготовления

Разомните все ингредиенты для маринада с 1 ч.л. соли в ступке, или измельчите в мини-блендере до получения рыхлой пасты. Сделайте несколько надрезов в каждом кусочке курицы, поместите в чашу и обваляйте в маринаде. Накройте и охладите минимум 1 час или до 24 часов.

Разогрейте духовку до 220C/200C с конвекцией/газ 7. Выложите курицу вместе с маринадом и картофелем в противень. Перемешайте, затем выложите курицу поверх картофеля, кожу бедер вверх. Запекайте 35-40 минут, пока курица не подрумянится.

Выньте противень из духовки, перемешайте перцы с картофелем, полейте курицу соками из противня и переверните голени. Распределите черри между кусками курицы и продолжайте запекать ещё 20-25 минут, пока курица полностью не приготовится, кожа не станет хрустящей, а овощи не запекутся. Посыпьте кориандром и морской солью по желанию; подавайте прямо из противня с кукурузой с маслом.

Пищевая ценность

ккал571 ккал

Белки42 г

Жиры30 г

Углеводы31 г

Микронутриенты

Клетчатка6 г

Сахара13 г

Насыщенные жиры7 г

Соль1.8 г

Категории

курицарецепты из куриных бедеррецепты