
Даль из кокоса в одной сковороде
Приготовьте универсальный кокосовый даль. Это самое комфортное веганское блюдо, приготовленное в одной сковороде, которое также можно использовать как основу для других карри.
Способ приготовления
Промойте чечевицу до прозрачности воды, затем слейте. Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде и обжаривайте лук на медленном огне 10 минут, пока он не начнёт подрумяниваться, добавляя масло, если сковорода пересыхает. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 30 секунд. Если используете, добавьте листья карри и все специи, готовьте ещё несколько минут, затем вмешайте томатную пасту и готовьте ещё минуту.
Добавьте чечевицу, хорошо перемешайте со специями, затем влейте кокосовое молоко и 850 мл воды. Доведите до кипения, помешивая время от времени, затем тушите около 30 минут до мягкости чечевицы и получения супообразной консистенции. Достаньте целый перец и выбросьте, затем щедро посолите. Даль можно остудить, затем заморозить порциями или одной большой порцией в пластиковой контейнере. Полностью разморозьте перед повторным подогревом на сковороде на медленном огне, при необходимости добавьте воды для более жидкой консистенции.
Подавайте с посыпкой из кориандра, нарезанного имбиря и перца, политые немного масла.