Суп из крапивы

Name: Суп из крапивы
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. оливковое масло; 1 лук; 1 морковь; 1 порей; 1 крупный мучнистый картофель (Марис Пайпер или подобный); 1 л овощной бульон; 400 г жгучая или мертвая крапива; 50 г сливочное масло; 50 мл жирные сливки

Наденьте перчатки и отправляйтесь собирать дикорастущие растения, такие как крапива — в готовом виде они имеют вкус шпината или капусты

Подготовка

20 мин

Приготовление

30 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, порей и картофель, готовьте 10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте бульон и готовьте еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте листья крапивы, тушите 1 минуту до увядания, затем пюрируйте суп. Посолите по вкусу, добавьте масло и сливки. Подавайте суп, полив сверху дополнительным маслом и посыпав цветками мертвой крапивы, если они есть.

Пищевая ценность

ккал323 ккал

Белки6 г

Жиры21 г

Углеводы21 г

Микронутриенты

Клетчатка9 г

Сахара7 г

Насыщенные жиры11 г

Соль0.9 г

Категории

весенние рецептывесенние супывдохновение