Отбивные с горчицей и картофель фри

Name: Отбивные с горчицей и картофель фри
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г крахмалистый картофель; 2 ст. л. оливковое масло; ½ ч. л. семена фенхеля; ½ ч. л. копченая паприка; 1 упаковка 280 г зеленая фасоль; 2 ч. л. винный белый уксус; 1 шалот; 1 ч. л. сахар; 1 ст. л. дижонская горчица; 1 крупная головка фенхеля; 4 свиные отбивные

Свиные отбивные, смазанные дижонской горчицей, с острым салатом из фенхеля и зеленой фасоли и хрустящим картофелем фри

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 220°C/200°C с конвекцией/газ 7. Смешайте картофель с 1 ст. л. масла и приправами на противне. Разложите в один слой и запекайте 20 минут. Добавьте семена фенхеля и паприку, переверните картофель и запекайте ещё 20 минут до золотистой корочки.

Тем временем отварите зеленую фасоль в кипящей воде 5-6 минут. Промойте холодной водой и хорошо обсушите. Смешайте ещё 1 ст. л. масла, уксус, шалот, сахар, 1 ч. л. горчицы и приправы. Заправьте салат из фенхеля и фасоли этим соусом.

Натрите отбивные оставшимся маслом и приправьте. Обжарьте на сковороде примерно по 7 минут с каждой стороны до готовности. Обжарьте также жир по краю. Намажьте оставшейся горчицей и дайте немного отдохнуть. Подавайте с картофелем фри и салатом, поливая горчичным соком из отбивных.

Пищевая ценность

ккал691 ккал

Белки38 г

Жиры45 г

Углеводы33 г

Микронутриенты

Клетчатка7 г

Сахара5 г

Насыщенные жиры15 г

Соль0.7 г

Категории

мясорецепты отбивных из свининырецепты