Грибной суп с картофелем

Name: Грибной суп с картофелем
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 2 крупные луковицы; 20 г сушеные белые грибы; 3 ч. л. порошок овощного бульона; 300 г подберезовики; 3 зубчики чеснока; 300 г картофель; 2 ч. л. свежий тимьян; 4 морковь; 2 ст. л. рубленая петрушка; 8 ст. л. био-йогурт; 55 г грецкие орехи

Белые грибы придают этому полезному супу настоящий вкус умами. Перелейте его во фляжку для согревающего, низкокалорийного обеда, который можно взять с собой на работу

Подготовка

15 мин

Приготовление

30 мин

Всего

45 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и жарьте 10 минут до золотистого цвета. Тем временем залейте сушеные грибы 1,2 литра кипятка и размешайте с бульонным порошком.

Добавьте свежие грибы и чеснок в сковороду вместе с картофелем, тимьяном и морковью, продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими и немного подрумянятся.

Влейте сушеные грибы с бульоном, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 20 минут. Добавьте петрушку и много перца. Разлейте по тарелкам и подавайте, украсив каждую порцию 2 ст. л. йогурта и четвертью грецких орехов. Остальное можно охладить и разогреть на следующий день.

Пищевая ценность

ккал315 ккал

Белки12 г

Жиры15 г

Углеводы33 г

Микронутриенты

Клетчатка9 г

Сахара17 г

Насыщенные жиры2 г

Соль0.3 г

Категории

веганскийвеганские рецепты суповрецепты