Пирог с индейкой и марокканскими специями

Name: Пирог с индейкой и марокканскими специями
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 2 ч. л. семена кориандра; 2 ч. л. семена кумина; щепотка молотая корица; 2 ст. л. оливковое масло; 2 баклажаны; 2 банановые шалоты; 2 ст. л. харисса; 2 перцы (любых цветов); 1 банка 227 г нарезанные помидоры; 1 кубик куриного бульона; 500 г остатки индейки (лучше смесь бедра и грудки); 100 г сливочное масло; 1 упаковка 250 г (около 10 больших листов) тесто фило; 25 г миндальные хлопья

Преобразите остатки индейки в этот пряный пирог в тесте фило, вдохновленный марокканской пастильей — идеальное основное блюдо для послепраздничного дня

Подготовка

20 мин

Приготовление

75 мин

Всего

95 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ч. л.

Семена кориандра

2 ч. л.

Семена кумина

щепотка

Молотая корица

2 ст. л.

Оливковое масло

Баклажаны

нарезанные мелкими кубиками

Банановые шалоты

разрезанные пополам и нарезанные ломтиками

2 ст. л.

Харисса

Перцы (любых цветов)

очищенные от семян и нарезанные кубиками

1 банка 227 г

Нарезанные помидоры

Кубик куриного бульона

500 г

Остатки индейки (лучше смесь бедра и грудки)

нарезанные

100 г

Сливочное масло

растопленное, плюс немного для смазывания

1 упаковка 250 г

(около 10 больших листов) тесто фило

25 г

Миндальные хлопья

Способ приготовления

Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне и подсушите семена кориандра и кумина 1–2 минуты до появления аромата. Добавьте корицу, оливковое масло, баклажаны и шалоты. Обваляйте овощи в специях и готовьте на среднем-слабом огне около 10 минут, пока баклажаны слегка не размягчатся.

Добавьте хариссу и перцы. Хорошо перемешайте, затем добавьте помидоры и раскрошите кубик бульона. Тушите без крышки 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а смесь не загустеет.

Перемешайте с мясом индейки и хорошо приправьте. Отставьте остывать.

Разогрейте духовку до 200С/180С с конвекцией/газ 6 и смажьте форму для выпечки диаметром 23 см небольшим количеством сливочного масла. Выложите два листа фило на дно формы и смажьте растопленным маслом. Перекрестите еще два слоя и снова смажьте маслом. Повторите еще раз, затем положите остывшую начинку в центр. Используя оставшиеся четыре листа теста, накройте начинку и смажьте растопленным маслом. Сложите верх пирога и выпекайте 30–35 минут.

Выньте из духовки и посыпьте пирог миндальными хлопьями. Выпекайте еще 10 минут, пока пирог не станет золотистым и горячим. Подавайте сразу.

Категории

сладкая выпечкарецепты с тестом филовыпечка