Марокканский харира

Name: Марокканский харира
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 ст. л. рапсовое масло; 2 большие луки; 4 зубчики чеснока; 2 ч. л. куркума; 2 ч. л. кумин; ½ ч. л. корица; 2 красные чили; 500 г пюре пассата; 1.7 л уменьшенный по соли овощной бульон; сухая зелёная чечевица; 2 морковь; 1 сладкий картофель; 5 стебли сельдерея; ⅔ небольшой пучок кориандра; 1 лимон

Это полезная вегетарианская версия классического марокканского супа с большим количеством кумина, куркумы и корицы, каждая из которых предлагает различные полезные свойства, и при этом низкокалорийна и с низким содержанием жира

Подготовка

15 мин

Приготовление

40 мин

Всего

55 мин

Количество порций

Ингредиенты

1-2 ст. л.

Рапсовое масло

Большие луки

тонко нарезанные

Зубчики чеснока

нарезанные

2 ч. л.

Куркума

2 ч. л.

Кумин

½ ч. л.

Корица

Красные чили

очищенные от семян и нарезанные

500 г

Пюре пассата

1.7 л

Уменьшенный по соли овощной бульон

Сухая зелёная чечевица

Морковь

нарезанная мелкими кусочками

Сладкий картофель

очищенный и нарезанный кубиками

Стебли сельдерея

нарезанные мелкими кусочками

⅔

Небольшой пучок кориандра

несколько веточек отложить, остальное нарезать

Лимон

нарезан на 4 дольки, для подачи

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжаривайте лук с чесноком до размягчения. Добавьте специи и чили, быстро перемешайте, затем влейте пассату и бульон. Добавьте чечевицу, морковь, сладкий картофель и сельдерей, доведите до кипения.

Накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут, затем готовьте без крышки еще 5-10 минут до мягкости овощей и чечевицы. Добавьте нарезанный кориандр и подавайте по тарелкам с дольками лимона для выжимания и посыпьте оставшимся кориандром.

Пищевая ценность

ккал335 ккал

Белки16 г

Жиры6 г

Углеводы48 г

Микронутриенты

Клетчатка13 г

Сахара21 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.2 г

Категории

рецепты обедарецепты от ужина к обедурецепты