Хлеб с семенами
Этот рецепт использует базовый метод приготовления хлебного теста, но смесь муки дает интересную текстуру и вкус
Способ приготовления
Смешайте муку, соль, дрожжи, семена подсолнечника, тмин и мак в большой чаше. Добавьте черную патоку и воду, затем хорошо перемешайте. Если тесто кажется слишком твердым, добавьте 1 ст. л. или больше воды. Хорошо перемешайте, затем выложите на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно месите 7 минут. Поместите тесто обратно в слегка смазанную маслом чашу примерно на 2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, отобейте, затем аккуратно сформируйте шар. Обваляйте тесто в кунжуте и положите на противень для окончательной расстойки на один час до увеличения вдвое.
Разогрейте духовку до 220C/конвекция 200C/газ 7. Сделайте надрезы крест-накрест на поверхности острым ножом и выпекайте 30 минут до золотистой корочки, при постукивании снизу хлеб должен звучать пусто. Остудите на решетке.