Пирог с ягодами и фруктами
Этот вкусный пирог — отличный способ познакомиться с приготовлением теста и дать начинающим поварам возможность проявить творческий подход, украшая его ванильным маскарпоне и разнообразными ягодами
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4. Для приготовления теста положите муку, сахар и щепотку соли в чашу кухонного комбайна и несколько раз прокрутите для смешивания. Добавьте масло и прокрутите, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Добавьте желток и 3 ст. л. очень холодной воды, и прокрутите, пока тесто не начнет собираться. Выложите тесто на рабочую поверхность и руками соберите в однородный комок. Заверните в пищевую пленку и охладите 1 час. Можно приготовить за 3 дня до использования.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и выложите им форму для пирога диаметром 23 см. Срежьте лишнее тесто и охладите 30 минут. Проколите охлажденное тесто вилкой, выстелите смятыми листом пергаментной бумаги, заполните горохом или рисом и выпекайте 20 минут. Удалите пергамент и снова поставьте в духовку на 12-14 минут до золотистого цвета. Выньте из формы и полностью охладите на решетке.
Для начинки взбейте маскарпоне, сливки, ванильную пасту и сахарную пудру в большой чаше до мягких пиков. Равномерно распределите крем по готовой основе. Украсьте фруктами по своему вкусу. Лучше есть в тот же день.