Салат с курицей на гриле и персиками с мятой
Этот красочный салат содержит нежирный белок и богат витаминами C и E. Он низкокалорийный и обеспечивает всю вашу дневную норму из 5 порций фруктов и овощей.
Способ приготовления
Смешайте цедру и сок лайма, масло и мяту, затем положите половину смеси в чашу с чесноком. Толсто нарежьте курицу под углом, добавьте к чесночной смеси и хорошо перемешайте с чёрным перцем.
Отварите фасоль в подсоленной воде 3-4 минуты до мягкости. Тем временем обжарьте курицу и лук на гриле по несколько минут с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, затем быстро обжарьте персики. Если нет гриля, используйте антипригарную сковороду с каплей масла.
Перемешайте тёплую фасоль и лук с оставшейся мятной смесью, выложите на большое блюдо или в отдельные неглубокие тарелки вместе с салатом и рукколой. Сверху положите авокадо, персики и курицу, посыпьте мятой. Подавайте с картофелем, пока он ещё тёплый.