Суп из мятного горошка

Тонко нарежьте зелёный лук, отложив немного зелёных верхушек для украшения. Растопите масло, обжаривайте лук 1 мин до лёгкого размягчения. Добавьте горошек и бульон, доведите до кипения.

Тушите 5 минут, затем взбейте половину супа в кухонном комбайне. Верните в кастрюлю вместе с крем-фреш. Осторожно подогрейте, попробуйте, при необходимости добавьте перец и соль. Разлейте по маленьким пиалам или чашкам с блюдцами, посыпьте отложенными зелёными верхушками.