Мини-фахитас с курицей

Name: Мини-фахитас с курицей
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 36
Ingredients: 2 ст. л. подсолнечное масло; 2 куриные грудки без кожи; 1 красный перец; 1 желтый перец; 1 ч. л. земляной кумин; 1 ч. л. земляная кинза; ¼ ч. л. острый порошок чили; 1 банка 227 г рубленые помидоры; 2 ст. л. паста чипотле; 4 зеленый лук; большой пучок кинзы; 3 большие пшеничные тортильи; 75 г готовая тертая моцарелла; 1 спелый авокадо; 1 большой лайм; 1 зубчик чеснока; 2 полная столовая ложка мелко нарезанной кинзы; 36 шпажки для канапе

Эти мексиканские закуски на вечеринку наполнены острым куриным чипотле и перцем — приготовьте заранее для легкого приема гостей

Подготовка

25 мин

Приготовление

18 мин

Всего

43 мин

Количество порций

Ингредиенты

2 ст. л.

Подсолнечное масло

Куриные грудки без кожи

нарезанные кубиками 1.5 см/1/2 дюйма

Красный перец

очищенный от семян и нарезанный кубиками 1.5 см/1/2 дюйма

Желтый перец

очищенный от семян и нарезанный кубиками 1.5 см/1/2 дюйма

1 ч. л.

Земляной кумин

1 ч. л.

Земляная кинза

¼ ч. л.

Острый порошок чили

1 банка 227 г

Рубленые помидоры

2 ст. л.

Паста чипотле

Зеленый лук

отрезанные и тонко нарезанные

Большой пучок кинзы

нарезанные листья

Большие пшеничные тортильи

75 г

Готовая тертая моцарелла

Спелый авокадо

без косточки и очищенный

Большой лайм

сок

Зубчик чеснока

раздавленный

Полная столовая ложка мелко нарезанной кинзы

Шпажки для канапе

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или воке и обжарьте курицу и перцы в течение 2 минут. Посыпьте специями и готовьте еще 30 секунд, помешивая. Вылейте помидоры в сковороду и добавьте пасту чипотле. Тушите 5 минут или пока соус не станет густым и блестящим, регулярно помешивая. Добавьте зеленый лук и кинзу, готовьте еще 1 минуту, снимите с огня и оставьте остывать.

Нарежьте тортильи на четверти, затем каждую четверть на три кусочка, чтобы получилось 36 треугольников. Положите 1 чайную ложку куриной смеси и немного сыра на широкий конец треугольника. Сверните острый конец треугольника вокруг начинки и закрепите шпажкой. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Заполните и сверните остальные треугольники. Накройте пленкой и охладите до 8 часов перед разогревом.

Для соуса разомните все ингредиенты в чаше до почти однородной массы. Накройте поверхность соуса пленкой и охладите до 24 часов.

Перед подачей нагрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Снимите пленку с фахитас и запекайте 6-8 минут до полного прогрева. Подавайте с гуакомоле.

Категории

низкокалорийныенизкокалорийные закускиздоровье