Мини-завёртки из куриного фарша и креветок в салатных листьях
Эти миниатюрные чашечки из салата наполнены свежими азиатскими вкусами, такими как лемонграсс и чили — идеально в качестве лёгкой закуски или канапе
Способ приготовления
Замочите стеклянную лапшу в кипятке и оставьте на 5 минут, затем слейте воду и промойте под холодной водой. С помощью ножниц нарежьте лапшу на мелкие кусочки. Нагрейте масло в воке, добавьте чеснок, чили и лемонграсс и обжаривайте до появления аромата. Добавьте зелёную фасоль и морковь и жарьте 2 минуты, пока овощи немного не размягчатся, но останутся хрустящими.
Добавьте куриный фарш и разделите его деревянной ложкой на мелкие кусочки, смешивая с овощами. Когда курица побелеет и начнёт готовиться, добавьте креветки. Приправьте устричным и рыбным соусом, поперчите и готовьте 1-2 минуты.
Добавьте лапшу, хорошо перемешайте и готовьте ещё минуту, убедившись, что курица и креветки полностью приготовлены. Добавьте рисовый уксус, перемешайте и снимите с огня. Оставьте остывать на 10 минут.
Аккуратно отделите листья салата. Если используете айсберг, срежьте ножницами по изгибу листа зелёные мягкие края. Останется более плотная часть, которая будет служить чашечкой. Выложите куриную смесь на листья салата и щедро посыпьте арахисом. Перед подачей сбрызните соком лайма.