Мексиканский рис с свининой в чипотле и сальсой из авокадо
Откажитесь от доставки и приготовьте этот дымный, острый свиной стир-фрай с чёрной фасолью, кинзой и авокадо
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газовая отметка 4. Перемешайте свинину с 1 ст. л. пасты чипотле, кумином, паприкой, сахаром и приправами. Выложите на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте 20 минут до мягкости.
Тем временем приготовьте рис согласно инструкции на упаковке до готовности, затем слейте воду. Верните рис в кастрюлю, добавьте фасоль и сохраняйте тёплым под крышкой.
В небольшой чаше смешайте авокадо с красным луком, большей частью кинзы, оставшейся пастой чипотле и соком лайма, приправьте по вкусу. Подавайте рис и фасоль со свининой, сальсой из авокадо, халапеньо, дольками лайма и оставшейся кинзой.