
Мексиканский мясной пирог с картофелем
Традиционный пирог пастуха с изюминкой — острый фарш в стиле чили кон карне, покрытый картофельным пюре с сыром и чипсами из тортильи
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180С/160С с конвекцией/газ 4. В большой сковороде слегка обжарьте семена тмина несколько секунд. Вылейте сальсу в сковороду, затем добавьте фарш и разбейте его деревянной ложкой. Добавьте крошеный бульонный кубик, фасоль с жидкостью и чуть меньше банки воды. Посолите, частично прикройте крышкой и тушите 40 минут, время от времени помешивая. Если спустя 30 минут жидкости ещё много, снимите крышку полностью и дайте немного выпариться, чтобы загустить.
Тем временем отварите картофель до готовности, затем слейте воду и разомните с маслом и приправами. Выложите фарш в форму для запекания и сверху распределите картофельное пюре, разглаживая, чтобы покрыть мясо. Смешайте сыр с чипсами из тортильи, посыпьте сверху пирог и запекайте 10 минут до расплавления сыра — следите, чтобы чипсы не подгорели.