Чёрная фасоль и авокадо на тосте
Яркий мексиканский завтрак со свежим авокадо и чёрной фасолью. Начните день здорово с нашим лёгким веганским блюдом – фасоль на тосте с изюминкой.
Способ приготовления
Смешайте помидоры, ¼ лука, сок лайма и 1 ст. л. масла, отставьте в сторону. Обжарьте оставшийся лук в 2 ст. л. масла до размягчения. Добавьте чеснок, жарьте 1 минуту, затем добавьте тмин и чипотле, перемешайте до появления аромата. Добавьте фасоль с небольшим количеством воды, размешайте и тушите на медленном огне до прогрева. Вмешайте большую часть томатной смеси, готовьте 1 минуту, посолите и добавьте большую часть кинзы.
Поджарьте хлеб и сбрызните оставшейся 1 ст. л. масла. Выложите ломтики на тарелки, сверху положите фасоль. Затем выложите ломтики авокадо, посыпьте оставшейся томатной смесью и листьями кинзы и подавайте.