Мексиканский фасолевый суп с курицей и лаймом

Name: Мексиканский фасолевый суп с курицей и лаймом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ч. л. рапсовое масло; 1 большая луковица; 1 красный перец; 2 зубчики чеснока; 2 ч. л. мягкий порошок чили; 1 ч. л. молотый кориандр; 1 ч. л. молотый тмин; 1 банка 400 г измельчённые помидоры; 1 банка 400 г чёрная фасоль; 1 ч. л. овощной бульон в порошке; 1 варёная куриная грудка без кожи; горсть нарезанная кинза; 1 лайм; ½ красный чили

Используйте остатки куриной грудки в этом сытном и полезном супе. Вегетарианский вариант — подать с густым свежим гуакамоле.

Подготовка

10 мин

Приготовление

20 мин

Всего

30 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в средней сковороде, добавьте лук и перец, обжаривайте, часто помешивая, 10 минут. Добавьте чеснок и специи, затем влейте помидоры и фасоль с жидкостью, половину банки воды и бульонный порошок. Тушите под крышкой 15 минут.

Тем временем выложите курицу в чашу, добавьте кинзу и сок лайма с небольшим количеством чили (если используете, или см. совет ниже для альтернативы гуакамоле) и хорошо перемешайте. Разлейте суп по двум тарелкам, сверху положите курицу и подавайте.

Пищевая ценность

ккал378 ккал

Белки32 г

Жиры8 г

Углеводы36 г

Микронутриенты

Клетчатка12 г

Сахара17 г

Насыщенные жиры1 г

Соль0.5 г

Категории

высокобелковыйвысокобелковые обедыздоровье