Средиземноморские перцы, фаршированные индейкой

Разогрейте духовку до 190C/170C с конвекцией/газ 5. Разрежьте перцы пополам вдоль, удалите семена и сердцевину, сохраняя хвостики. Натрите перцы небольшой порцией оливкового масла и хорошо приправьте. Выложите на противень и запекайте 15 минут.

Тем временем разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте фарш 2-3 минуты, разбивая комки, затем переложите на тарелку.

Протрите сковороду, затем нагрейте оставшееся масло на среднем сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте кумин и грибы, готовьте ещё 2-3 минуты.

Верните фарш в сковороду, добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту. Крошите кубик бульона, готовьте 3-4 минуты, потом добавьте орегано и приправьте. Выньте перцы из духовки и заполните их как можно большим количеством фарша. (Не волнуйтесь, если фарш немного выпадет — он станет аппетитно хрустящим в духовке.) Посыпьте сверху сыром и верните в духовку на 10-15 минут до золотистой корочки сыра.

Аккуратно переложите перцы на тарелку и подайте с порцией ваших любимых зелёных овощей, бланшированных, отварных или на пару.