Печенье-медали

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Растопите масло, сахар и сироп в небольшой кастрюле. Вмешайте ваниль, снимите с огня и дайте остыть 10 минут.

Просейте муку и соду в чашу. Влейте растопленную масляную смесь и яйцо, перемешайте до образования достаточно тугого теста. Положите тесто в холодильник на 10 минут, чтобы охладить и затвердеть.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной 5 мм, затем вырежьте 15 кругов формочкой диаметром 7,5 см; возможно, придется повторно раскатать обрезки, чтобы получить 15 печений. Сделайте отверстие в верхней части каждого круга кончиком карандаша.

Выложите на противни и выпекайте 12 минут до золотистого цвета, поменяв местами противни на середине выпекания. Остудите на решетке. Украсьте печенье (см. ниже), убедившись, что отверстие находится сверху. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.