Как приготовить спагетти с фрикадельками

Разрежьте оболочку каждой колбаски и удалите её. Положите мясо колбасок в большую чашу вместе с фаршем. Добавьте половину чеснока, половину петрушки, сухари и яйцо, хорошо перемешайте. Щедро посолите и поперчите, и перемешайте снова.

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Ложкой набирайте ровные десертные ложки смеси, обваляйте их в муке и скатайте в шарики. Нагрейте 3 ст.л. масла в большой сковороде или воке и обжаривайте фрикадельки партиями, подрумянивая со всех сторон. Выложите на тарелку. По окончании обжарки слейте лишний жир. Промойте и высушите сковороду.

Влейте оставшееся масло в сковороду, нагревайте 1 минуту, добавьте оставшийся чеснок и обжаривайте несколько секунд. Вылейте помидоры и разломайте их вилкой или деревянной ложкой. Готовьте на среднем огне 5 минут, пока соус не загустеет до состояния варенья. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара.

Выложите фрикадельки в соус и переверните их, чтобы они покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут, периодически поливая соусом и при необходимости добавляя немного воды, чтобы соус не пересыхал. За 15 минут до конца приготовления отварите спагетти. Чтобы подать на стол, вмешайте оставшуюся петрушку в соус, выложите фрикадельки с соусом на спагетти. Посыпьте оставшейся петрушкой и подайте пармезан отдельно.