Мраморный кекс в форме бандт

Смажьте форму для кекса объемом 2,5 л сливочным маслом и выложите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4. Взбейте желтки с сахаром до светлого цвета, затем добавьте мягкое масло, а за ним молоко или сливки.

В другой чаше взбейте белки до мягких пиков, добавьте ванильный сахар и взбейте до жестких пиков. Вмешайте муку с разрыхлителем в желтковую смесь, а затем аккуратно введите белки.

Вылейте половину теста в форму, в оставшееся добавьте какао-порошок и вылейте его поверх ванильного слоя. Используйте ручку ложки, чтобы завить тесто. Выпекайте около 1 часа, пока кекс не поднимется и слегка не подрумянится, а шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

Достаньте кекс из духовки, дайте немного остыть в форме, затем выньте и полностью остудите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.