Креветки Малабар

Name: Креветки Малабар
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г сырые королевские креветки; 2 ч. л. куркума; 3-4 ч. л. кашмирский красный перец; 4 ч. л. лимонный сок; 40 г имбирь; 1 ст. л. растительное масло; 4 листья карри; 2-4 зелёный перец чили; 1 лук; 1 ч. л. дробленый чёрный перец; 40 г свежий кокос; ½ небольшой пучок кориандра

Приготовьте одно из основных блюд Кералы – креветки Малабар, специалитет южного побережья Индии. Они готовятся быстро и легко и полны ярких вкусов.

Подготовка

15 мин

Приготовление

12 мин

Всего

27 мин

Количество порций

Способ приготовления

Промойте креветки в холодной воде и обсушите. Перемешайте их с куркумой, красным перцем, лимонным соком и натёртым имбирём, отставьте.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте листья карри, перец чили, нарезанный имбирь и лук. Готовьте до прозрачности, около 10 минут, затем добавьте чёрный перец.

Добавьте креветки вместе с маринадом, обжаривайте, пока не приготовятся, примерно 2 минуты. При необходимости приправьте, добавьте лимонный сок. Подавайте, посыпав кокосом и листьями кориандра.

Категории

рецепты для ужинапростые рецепты для ужинарецепты