Макароны с сыром в 4 простых шага

Приготовьте пасту: В небольшой кастрюле подогрейте молоко с луком, чесноком и лавровым листом до почти закипания. Снимите с огня, накройте крышкой и настаивайте 10 минут, затем процедите. Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (мягкие, но с небольшой упругостью), около 10 минут. Слейте воду в дуршлаг, промойте под холодной водой и перемешайте, чтобы макароны не слипались.

Приготовьте ру: (Ру — это смесь муки и жира, приготовленная вместе и используемая для загущения соусов.) Разогрейте духовку до 190°C/конвекция 170°C/газ 5 и смажьте маслом форму для запекания размером 25 x 18 см. Растопите масло в средней кастрюле. Когда масло начнет пениться, добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту на слабом огне.

Завершите соус: Медленно влейте теплое настоянное молоко в ру, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Варите на медленном огне 3-4 минуты, часто помешивая, пока соус не загустеет до состояния «нанесения» (проведите пальцем по соусу ложкой — должен остаться след). Снимите с огня, добавьте чеддер и горчичный порошок. Приправьте и помешивайте, пока сыр полностью не растает.

Соберите блюдо и запекайте: Перемешайте сырный соус с макаронами, чтобы они хорошо покрылись соусом, переложите в подготовленную форму. Посыпьте сверху пармезаном и сухарями, затем запекайте 15-20 минут до золотистой корочки и пузырящегося соуса. Подавайте горячим, самостоятельно или с зеленым салатом.

ИНВЕНТАРЬ: 1 маленькая кастрюля с крышкой, 1 большая кастрюля, 1 средняя кастрюля, дуршлаг, разделочная доска, острый нож, терка, деревянная ложка, форма для запекания