Легкие спагетти с фрикадельками

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Выложите противень фольгой и смажьте 1 чайной ложкой масла. Разомните чечевицу в чаше вилкой, чтобы немного измельчить, но не полностью. Добавьте свинину, розмарин, горчицу, чеснок, щедро приправьте перцем и хорошо перемешайте вилкой, чтобы чечевица равномерно распределилась. Разделите смесь на 4 части. Сформируйте из каждой части по 5 маленьких шариков — всего 20 — крепко сжимая смесь при формировании. Выложите фрикадельки на фольгу и покатайте их в масле, чтобы покрыть полностью. Выпекайте 15 минут до готовности и легкого зарумянивания. Достаньте (духовку не выключайте) и отложите.

Пока фрикадельки готовятся, нагрейте 2 чайные ложки масла для соуса в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте шалот и чеснок, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до размягчения и легкого подрумянивания. Влейте оставшуюся 1 чайную ложку масла, выложите томаты срезанной стороной вниз (чтобы помочь им выделить сок), увеличьте огонь и жарьте 3-4 минуты, пока томаты не начнут смягчаться и выделять сок. Не перемешивайте, чтобы они не развалились. Влейте 125-150 мл воды, чтобы соус закипел, аккуратно вмешайте томатную пасту. Убавьте огонь и тушите 2 минуты до образования сочного густого соуса. Приправьте хлопьями чили, орегано, перцем и щепоткой соли, быстро перемешайте, при необходимости добавьте каплю воды — соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть фрикадельки.

Переложите соус в жаропрочную форму, добавьте фрикадельки и полейте их соусом. Накройте фольгой и запекайте 10 минут, пока готовите спагетти.

Кипятите большую кастрюлю воды. Добавьте спагетти, перемешайте и доведите до кипения. Варите 10-12 минут или согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Хорошо слейте воду, приправьте перцем и подавайте со спагетти, фрикадельками, соусом и легким посыпанием орегано.