Чечевичный рагу с кёрджетти
Здоровое блюдо с томатным соусом «паста», полностью использующее ваш спиралайзер. Этот дружелюбный для веганов ужин — пять из ваших пяти порций овощей и насытит вас до отказа
Способ приготовления
Разогрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде. Добавьте сельдерей, морковь, чеснок и лук, жарьте 4-5 минут на сильном огне до размягчения и лёгкого подрумянивания. Добавьте грибы и жарьте ещё 2 минуты.
Вмешайте чечевицу, пассату, бульон, орегано и бальзамический уксус. Накройте сковороду и тушите 30 минут до мягкости чечевицы и пюреобразной консистенции. Иногда помешивайте, чтобы смесь не пригорела; при необходимости добавляйте немного воды.
Для подачи разогрейте оставшееся масло на отдельной сковороде, добавьте цукини и быстро обжарьте до размягчения и прогрева. Подавайте половину рагу с кёрджетти, оставшуюся часть охладите для последующего приёма пищи. Можно заморозить до 3 месяцев.