Чечевичный болоньезе

Name: Чечевичный болоньезе
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ст. л. оливковое масло; 2 лук; 3 морковь; 3 стебли сельдерея; 3 зубчики чеснока; 500 г упаковка сушёной красной чечевицы; 2 банок по 400 г нарезанные помидоры; 2 ст. л. томатная паста; 2 ч. л. сушёный орегано и тимьян; 3 лавровые листья; 1 л овощной бульон; 500 г спагетти; пармезан или вегетарианский сыр

Трудно съесть свои пять порций овощей? Этот суперполезный чечевичный рагу приблизит вас к цели на четыре шага и может быть заморожен для удобства

Подготовка

15 мин

Приготовление

75 мин

Всего

90 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Тушите на медленном огне 15-20 минут до мягкости. Добавьте чечевицу, нарезанные помидоры, томатную пасту, травы и бульон. Доведите до кипения, затем варите 40-50 минут до мягкости чечевицы и густоты соуса — при необходимости добавляйте воду. Приправьте.

Если едите сразу, держите на медленном огне, пока варите спагетти согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду, разложите по тарелкам, полейте соусом и посыпьте сыром. Вариант: остудите соус и храните в холодильнике до 3 дней. Или заморозьте до 3 месяцев. Просто разморозьте порции при комнатной температуре за ночь и аккуратно разогрейте перед подачей.

Пищевая ценность

ккал662 ккал

Белки33 г

Жиры9 г

Углеводы120 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара14 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1.05 г

Категории

вегетарианецвегетарианские рецепты с пастойрецепты