Суп Болоньезе с чечевицей

Name: Суп Болоньезе с чечевицей
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. рапсовое масло; 3 лук; 3 крупные моркови; 3 стебли сельдерея; 4 зубчики чеснока; 500 г паcсата в картонной упаковке; 1 ст. л. порошок овощного бульона; 125 г красная чечевица; 1 ч. л. копченая паприка; 4 веточки свежий тимьян; 125 г цельнозерновые пенне; 50 г тертый вегетарианский итальянский твердый сыр

Насладитесь насыщенным вегетарианским супом Болоньезе на основе красной чечевицы, который обеспечивает вам четыре из пяти порций овощей в день и множество клетчатки

Подготовка

10 мин

Приготовление

40 мин

Всего

50 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, затем обжарьте лук несколько минут, пока он не начнет золотиться. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок и жарьте еще 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Влейте пассату, порошок бульона и чечевицу с 2 литрами кипящей воды. Добавьте копченую паприку, тимьян и щедро приперчите черным перцем, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Добавьте пенне и готовьте еще 12-15 минут, пока паста и чечевица не станут мягкими, при необходимости добавляя немного воды. Перемешайте с сыром, затем разлейте половину супа по тарелкам или в термос, если берете с собой. Остальной суп остудите (удалите веточки тимьяна) и храните в холодильнике до необходимости. Он хорошо хранится несколько дней. Разогревайте на сковороде, при необходимости добавляя немного воды, если суп загустел.

Советы

Пищевая ценность

ккал424 ккал

Белки19 г

Жиры11 г

Углеводы56 г

Микронутриенты

Клетчатка12 г

Сахара18 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.5 г

Категории

обедвегетарианские идеи для обедаздоровье