Суп из лука-порея, фенхеля и картофеля с сыром Кашел блю
Сочетайте классический суп из лука-порея и картофеля с голубым сыром и ароматным фенхелем, чтобы приготовить этот изысканный суп. Мы использовали сыр Кашел блю, но вы можете попробовать другие голубые сыры.
Способ приготовления
Разрежьте фенхель на четвертинки и удалите жесткие наружные листья и твердый сердцевинный кусок с каждой части. Нарежьте остальную мякоть, включая мелкие пряди.
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте фенхель, лук-порей и картофель. Готовьте на среднем огне около 5 минут, переворачивая овощи в масле. Овощи не должны подрумяниться. Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте овощи 20 минут, периодически помешивая. Добавьте бульон или воду и чеснок, приправьте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой или фольгой.
Готовьте примерно 10-15 минут, до полной мягкости. Вмешайте сливки и дайте остыть. Протрите суп в блендере до однородности. Проверьте вкус и верните смесь в кастрюлю – можно быстро подогреть перед подачей. Разлейте по тарелкам, посыпьте грецкими орехами и сыром.