Бараньи котлеты и салат с чесночным хлебом

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6. Смешайте половину мяты с 1 ст. л. масла, цедрой лимона и большой щепоткой соли и черного перца, затем натрите этой смесью бараньи котлеты.

Выпекайте чесночный хлеб 15 минут, затем немного остудите. Разорвите на куски и снова поставьте в духовку на 5 минут, чтобы подсушить.

Тем временем разогрейте гриль-сковороду или большую сковороду на сильном огне и, когда очень горячо, готовьте баранину по 2-3 минуты с каждой стороны до красивой корочки снаружи, но розовой внутри. (Возможно, придется готовить порциями.) Отложите отдыхать и займитесь салатом.

Положите помидоры и огурец на ту же горячую сковороду и готовьте 2 минуты, пока немного не поджарятся – это тоже лучше делать порциями. Выложите в большую чашу, добавьте тосты из хлеба, оставшуюся мяту и петрушку.

Смешайте сок лимона с оставшимся оливковым маслом и мёдом, посолите. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы помидоры не разломались. Подавайте тёплый салат вместе с бараньими котлетами.