Баранина бирьяни
Приготовьте классическое индийское блюдо — сочную баранину с паниром, рисом и шпинатом, пряно приправленную до совершенства. Отлично подходит для непринужденных вечеринок.
Способ приготовления
Смешайте баранину в чаше с чесноком, имбирем и щедрой щепоткой соли. Маринуйте в холодильнике всю ночь или как минимум пару часов.
Нагрейте масло в кастрюле. Обжаривайте баранину 5-10 минут до золотистой корочки. Добавьте лук, семена кумина и чернушку, готовьте 5 минут до размягчения. Вмешайте пасту мадрас, готовьте еще 1 минуту. Добавьте рис и листья карри, затем влейте бульон и доведите до кипения. Тем временем разогрейте духовку до 180C/160C с конвекцией/газ 4.
Добавьте панир, шпинат и немного приправ. Накройте блюдо плотной фольгой, затем плотно закройте крышкой. Готовьте в духовке 20 минут, затем дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Подавайте, убрав крышку и фольгу, посыпав кинзой и перцем чили. Йогурт подавайте отдельно.