Кукурузные булочки с халапеньо и чеддером
Эти булочки наполнены насыщенным чеддером и пикантными халапеньо. Они отлично подходят как вкусный овощной гарнир, а также можно приготовить партию и заморозить на потом
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газ 4 и смажьте отверстия формы для 12 маффинов растопленным маслом. Щедро присыпьте полентой и стряхните излишки. Поместите 175 г кукурузы в кухонный комбайн с 1 ч. л. соли и остальными ингредиентами, кроме халапеньо. Измельчите до однородности, затем выньте нож и вмешайте оставшуюся кукурузу и халапеньо.
Разделите тесто по отверстиям формы и выпекайте 25-30 минут до подъема и золотистого цвета. Вставьте шпажку в центр булочки – она должна выйти с несколькими влажными крошками, но тесто не должно быть мокрым. При необходимости верните в духовку ещё на 5 минут, затем повторно проверьте.
Охладите 5 минут, затем переложите булочки на решетку для полного остывания. Храните, завернутыми в пищевую пленку, до 3 дней или замораживайте до 2 месяцев – перед подачей разогрейте в духовке на низкой температуре.