Итальянский овощной суп

Name: Итальянский овощной суп
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: по 2 шт. каждого лук и морковь; 4 стебли сельдерея; 1 ст. л. оливковое масло; 2 ст. л. сахар; 4 зубчики чеснока; 2 ст. л. томатная паста; 2 лавровые листья; несколько веточек тимьяна; 3 кабачки; 1 банка 400 г фасоль баттер бины; 1 банка 400 г нарезанные помидоры; 1.2 л овощной бульон; 100 г пармезан или вегетарианский аналог; 140 г маленькие макаронные изделия; маленький пучок базилик

Согрейте свою неделю этим питательным и полезным овощным супом, наполненным овощами и макаронами, который легко заморозить заранее

Подготовка

15 мин

Приготовление

55 мин

Всего

70 мин

Количество порций

Способ приготовления

Аккуратно обжарьте лук, морковь и сельдерей в масле в большой кастрюле 20 минут до мягкости. Если овощи прилипают, добавьте немного воды. Добавьте сахар, чеснок, пасту, травы и кабачки и готовьте на среднем огне 4-5 минут, пока они слегка не подрумянятся.

Вылейте фасоль, помидоры и бульон, затем тушите 20 минут. Если собираетесь заморозить, остудите и сделайте это сейчас (хранить замороженным до трех месяцев). Если нет, добавьте половину пармезана и макароны и тушите 6-8 минут до готовности макарон. Посыпьте базиликом и оставшимся пармезаном перед подачей. Если суп был заморожен, перед добавлением макарон и сыра разморозьте и разогрейте.

Пищевая ценность

ккал215 ккал

Белки11 г

Жиры6 г

Углеводы30 г

Микронутриенты

Клетчатка5 г

Сахара12 г

Насыщенные жиры3 г

Соль1.06 г

Категории

приготовление порциямиздоровое приготовление порциямиэкономично