Тарелка с горячим копченым лососем и свеклой
Подавайте это блюдо с копченым лососем в качестве закуски на особый случай, например на Рождество. Со свеклой, рукколой и грецкими орехами — полно цвета и текстуры.
Способ приготовления
Смешайте йогурт с приправами, затем выложите в середину двойного слоя марли. Поднимите уголки и свяжите в узелок, подвесив над чашей для сбора жидкости. Оставьте на 1 час для стекания. После этого йогурт должен стать густым, но легко намазываться. Выложите свеклу в чашу.
Смешайте в небольшой чаше оливковое масло, кленовый сироп или мед, семена кориандра и лимонный сок. Посолите и вмешайте эту заправку в чашу со свеклой. Хранить охлажденным можно до одного дня. Размажьте сыр из йогурта (лабне) на большой сервировочной тарелке или на четырёх маленьких тарелках. Сверху добавьте свекольную смесь, затем рукколу и распределите кусочки лосося. Приправьте черным перцем, посыпьте грецкими орехами и подавайте с хрустящим хлебом по желанию.