Курица в соусе хойсин с хрустящим салатом
Здоровое и лёгкое блюдо из курицы, идеально подходящее для фуршета
Способ приготовления
В чаше смешайте херес и кукурузный крахмал до образования гладкой жидкости. Добавьте соевый и соус хойсин, сахар и бульон. Отставьте в сторону.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде, добавьте чеснок и белые части зелёного лука, обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте курицу и готовьте на сильном огне до изменения цвета, используя обратную сторону ложки для разламывания крупных комков. Добавьте водяные каштаны и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
Отодвиньте смесь из курицы в одну сторону воки. Влейте смесь с хересом в пустую часть и перемешивайте 1-2 минуты, пока она не закипит и не загустеет. Тщательно перемешайте, затем оставьте тушиться на 5-10 минут. Приправьте, добавьте зелёный лук и кинзу.
Разложите листья салата на тарелках, положите тёплую смесь, не переполняя, и посыпьте измельчённым зелёным луком. Предложите гостям свернуть листья салата с начинкой, чтобы получить удобные для еды закуски.
Можно приготовить заранее: начинку можно сварить накануне, охладить и хранить в пластиковом контейнере в холодильнике ночью. Хорошо разогревайте 5-10 минут до горячего состояния, постоянно помешивая и добавляя немного горячей воды, если смесь слишком густая.