Веганский суп с брокколи и зелёным горошком с травами

Name: Веганский суп с брокколи и зелёным горошком с травами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. рапсовое масло; 1 лук; 1 большой зубчик чеснока; 400 г брокколи; 300 г замороженный горошек; 200 г мангольд; 1 л овощной бульон с низким содержанием соли; ½ маленький пучок базилика; маленький пучок укроп; 1 лимон; 2 ст. л. тыквенные семечки

Наш яркий суп из брокколи и горошка обеспечивает вас тремя из пяти порций овощей в день и богат такими питательными веществами, как железо, фолат и витамин C

Подготовка

10 мин

Приготовление

30 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и жарьте 8 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Положите брокколи, горошек и мангольд, затем влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного, накройте крышкой и готовьте 25 минут.

Добавьте травы, цедру и сок лимона, затем измельчите суп блендером до полной однородности. Разлейте по тарелкам и посыпьте сверху обжаренными тыквенными семечками.

Пищевая ценность

ккал214 ккал

Белки12 г

Жиры8 г

Углеводы19 г

Микронутриенты

Клетчатка10 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1 г

Категории

веганскийвеганские рецепты суповрецепты