Тарт с травами, спаржей и беконом

Name: Тарт с травами, спаржей и беконом
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г грубое слоеное тесто или купленное слоеное тесто; немного муки; 1 яйцо; 2 ч. л. оливковое масло; 100 г бацонные лардоны; 100 г рикотта; 85 г маскарпоне; 1 лимон; 2 ст. л. измельченный шнитт-лук и нарезанная кудрявая петрушка; 1 ст. л. нарезанная мята; 2 ст. л. тертый пармезан; пучок спаржи

Открытый пирог из слоеного теста с сезонной зеленью, мятой, шнитт-луком и петрушкой на кремовой основе из маскарпоне

Подготовка

25 мин

Приготовление

35 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Раскатайте тесто до примерно 15 x 30 см толщиной с монету в 1 фунт стерлингов и обрежьте края. Переложите на слегка присыпанный мукой противень. Сделайте бортик шириной 1 см, не прорезая основу насквозь. Проколите всю основу вилкой, смажьте края тарта взбитым яйцом и выпекайте 15 минут.

Тем временем разогрейте масло в маленькой сковороде и обжарьте лардоны до золотистого цвета и хрустящего состояния. Смешайте рикотту, маскарпоне, цедру лимона, травы и половину пармезана в чаше, добавьте соль и много молотого черного перца.

Достаньте противень из духовки, придавите центр тарта и распределите сырную смесь. Посыпьте сверху беконом, оставив масло. Выложите спаржу вдоль тарта, чередуя направление кончиков. Смажьте немного беконным маслом, посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте еще 20 минут. Подавайте теплым.

Категории

сладко-соленые пирогиславнозвучные рецепты тартоввыпечка