Омлет с травами и жареными помидорами

Нагрейте масло в небольшой антипригарной сковороде, затем готовьте помидоры срезом вниз до тех пор, пока они не начнут размягчаться и приобретать цвет. Тем временем взбейте яйца с травами и большим количеством свежемолотого чёрного перца в небольшой чаше.

Выложите помидоры из сковороды на две тарелки. Вылейте яичную смесь в сковороду и аккуратно помешивайте деревянной ложкой, чтобы застекшее яйцо на дне сковороды переместилось, позволяя сырому яйцу стекать на дно. Прекратите перемешивать, когда омлет почти готов, чтобы он схватился как омлет. Нарежьте на четыре части и подавайте с помидорами.