Торт «Ёжик»

Разогрейте духовку до 160C/140C с конвекцией/газ 3. Смажьте сливочным маслом и застелите пекарской бумагой 1-литровую жаропрочную стеклянную форму для пудинга и форму для хлеба на 450 г.

Положите масло и шоколад в кастрюлю и растопите на медленном огне, помешивая. Когда шоколад полностью растопится, снимите с огня.

В большой чаше смешайте муку, разрыхлитель, соду и мусковадо сахар. В другой чаше взбейте яйца, сметану и ванильный экстракт. Влейте яично-шоколадную смесь в муку и тщательно перемешайте.

Отмерьте 250 г теста в форму для хлеба, остальное выложите в форму для пудинга.

Выпекайте оба торта одновременно. Торт в форме для хлеба будет готов примерно через 30 минут, пудинговый - около часа. Достаньте торт из формы для хлеба и быстро закройте дверцу духовки, чтобы не выпустить тепло. Проверьте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить чистой. Если нет, верните в духовку еще на 5 минут. Повторите проверку с пудинговым тортом через полчаса. После выпекания дайте тортам полностью остыть перед извлечением из форм.

Для глазури смешайте какао и воду до получения однородной пасты. Взбейте масло до мягкости и постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру. Добавьте какао-пасту и взбивайте до гладкости.

Для сборки торта подровняйте верх пудингового торта, чтобы сделать его плоским. Переверните разрезанной стороной вниз на доску и разрежьте вертикально пополам. Нанесите немного масляного крема на каждую плоскую часть и соедините их вместе, чтобы сформировать форму регбийного мяча — тело ежа. Поместите на подложку диаметром 30 см или деревянную доску. Разрежьте торт из формы для хлеба пополам вертикально. Одну половину обрежьте короткий конец в форме буквы v, чтобы сделать острый нос. С помощью небольшого количества крема прикрепите к телу. Нарежьте оставшийся хлебный торт кусочками, чтобы заполнить все зазоры. Покройте весь торт масляным кремом.

Нарежьте батончики Flake на кусочки от 2,5 до 5 см. Шипы не обязательно должны быть правильной или ровной формы. Начиная с передней части, вставляйте шипы в тело ежа под небольшим углом. Начинайте с маленьких кусочков, постепенно используя более крупные ближе к задней части. Вставьте круглый шоколад в кончик головы, чтобы сделать нос, и используйте шоколадные капли для глаз. С помощью маленького количества масляного крема прикрепите серебряные или золотые шарики к глазам.

Лучше всего приготовить торт за день до разрезания и покрытия глазурью. Он хорошо хранится 3–4 дня.