Сытный грибной суп

Name: Сытный грибной суп
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 упаковка 25 г белые грибы; 2 ст. л. оливковое масло; 1 средняя луковица; 2 крупные моркови; 2 зубчики чеснока; 1 ст. л. рубленый розмарин; 500 г свежие грибы; 1.2 л овощной бульон (подойдет из кубика); 5 ст. л. марсала или сухой херес; 2 ст. л. томатная паста; 100 г перловка; тертый свежий пармезан

Удовлетворительный и низкожирный вегетарианский суп, который является хорошим источником фолиевой кислоты

Подготовка

30 мин

Приготовление

30 мин

Всего

60 мин

Количество порций

Способ приготовления

Положите белые грибы в чашу с 250 мл кипятка и оставьте замачиваться на 25 минут. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук, морковь, чеснок, розмарин и приправы. Обжаривайте 5 минут на среднем огне до размягчения. Слейте белые грибы, сохранив жидкость, мелко нарежьте. Положите в кастрюлю со свежими грибами. Обжаривайте ещё 5 минут, затем добавьте бульон, марсалу или херес, томатную пасту, перловку и процеженную жидкость от белых грибов.

Готовьте 30 минут или до мягкости перловки, добавляя жидкость, если суп становится слишком густым. Подавайте в тарелках с посыпанным пармезаном, если хотите.

Пищевая ценность

ккал245 ккал

Белки8 г

Жиры7 г

Углеводы35 г

Микронутриенты

Клетчатка3 г

Сахара10 г

Насыщенные жиры1 г

Соль1.13 г

Категории

рецепты обедаздоровые обедырецепты

Сытный грибной суп

Удовлетворительный и низкожирный вегетарианский суп, который является хорошим источником фолиевой кислоты

Подготовка

30 мин

Приготовление

30 мин

Всего

60 мин

Количество порций