Веганское чечевичное рагу
Обеспечивает впечатляющие пять из ваших 5 порций овощей и фруктов в каждой порции, это сытное веганское рагу низкокалорийное и с низким содержанием жира, а также содержит клетчатку, витамин С, железо и кальций
Способ приготовления
Залейте грибы кипятком и оставьте замачиваться на 10 минут. Отварите чечевицу в кастрюле с большим количеством воды в течение 10 минут. Слейте воду, промойте, затем поместите в кастрюлю с сушеными грибами и водой от замачивания (не добавляйте последний остаток жидкости, так как в ней может быть песок), розмарином и 2 литрами воды. Посолите, закройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук 5 минут. Добавьте свежие грибы и чеснок, обжаривайте еще 5 минут. Вмешайте смесь чечевицы и порошок бульона, затем добавьте морковь, сельдерей и картофель. Накройте крышкой и готовьте 20 минут, часто помешивая, пока овощи и чечевица не станут мягкими, при необходимости подливая воду.
Удалите жесткие стебли из черной капусты, затем добавьте ее в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Если вы следуете нашему Плану здорового питания, подайте половину в тарелках, а остальное охладите, чтобы съесть позже. Храните в холодильнике два-три дня. Разогревайте в кастрюле до горячего состояния.