Полезная шакшука

Name: Полезная шакшука
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ст. л. холодного отжима рапсовое масло; 1 красный лук; 1 красный перец; 1 желтый перец; 3 крупные зубчики чеснока; 1 ч. л. семена кумина; 1 ч. л. семена кориандра; 1 с горкой ч.л. сладкой копченой паприки; 1 банка 400 г черри в консерве; 115 г молодой шпинат; 4 средние яйца; ½ маленький пучок кориандра; ½ маленький пучок укропа

Сытная шакшука с помидорами, перцем, шпинатом и яйцами — хороший лёгкий завтрак. В одной порции много овощей и зелени.

Подготовка

10 мин

Приготовление

30 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и перцы, жарьте на среднем огне 8-10 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте чеснок, кумин, кориандр и паприку, обжаривайте еще 1 минуту. Влейте помидоры, шпинат и 100 мл воды, тушите до увядания шпината, затем уменьшите огонь и готовьте без крышки 10 минут. Добавьте соль по вкусу.

Сделайте 4 углубления в томатной смеси и аккуратно разбейте в каждое яйцо. Накройте крышкой или фольгой и готовьте на медленном огне 8-10 минут, пока яйца не схватятся. Снимите крышку, посыпьте свежими травами и подавайте.

Категории

завтракэнергетические рецептыздоровье