Полезный тыквенный суп

Name: Полезный тыквенный суп
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 тыква (около 1,5 кг); 50 г крупные овсяные хлопья; 2 ч. л. семена кориандра; 1½ ч.л. хлопьев чили; 1 ч. л. тамари; 1 ч. л. кленовый сироп; 2 ст. л. оливковое масло; 1 лук; 2 стебли сельдерея; 2 морковь; 3 зубчики чеснока; 1 литр овощного бульона

Этот полезный суп из тыквы готовится быстро и отлично подходит для лёгкого обеда или ужина.

Подготовка

20 мин

Приготовление

50 мин

Всего

70 мин

Количество порций

Способ приготовления

Положите тыквенные семечки в сито и промойте, чтобы удалить мякоть. Разложите на тарелке и промокните насухо. Поджарьте 50 г семян на сковороде на среднем огне вместе с овсяными хлопьями, 1 ч.л. семян кориандра и хлопьями чили несколько минут до появления аромата. Вмешайте тамари и кленовый сироп. Тушите 30 секунд до загустения и липкости. Переложите на тарелку.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук, сельдерей, морковь, чеснок и тыкву вместе с оставшимися специями и приправами 10 минут. Влейте бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут.

Пюрируйте блендером до однородности. Подавайте, посыпав сверху соленым гранолой.

Категории

веганскийвеганские рецепты суповрецепты