Полезные тыквенные маффины

Name: Полезные тыквенные маффины
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: растительное масло; 200 г грубо натертая тыква или мускатная тыква; 2 ч. л. молотая корица; 1 ч. л. смесь специй; ½ ч. л. молотый имбирь; 175 г греческий овсяный йогурт; 2 яйца; 125 мл овсяное молоко; 1 ст. л. кленовый сироп; 175 г цельнозерновая спельтовая мука; 100 г изюм; 1½ tsp разрыхлителя; 25 г пеканы

Используйте остатки от вырезания хэллоуинских фонарей с этими тыквенными маффинами. В них нет добавленного жира — тыква делает их нежными и влажными

Подготовка

15 мин

Приготовление

25 мин

Всего

40 мин

Количество порций

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200C/180C с конвекцией/газ 6 и выложите форму для маффинов 10–11 бумажными формочками, слегка смажьте их маслом (иначе смесь без жира может прилипнуть к бумаге). Можно использовать силиконовые формы. Положите тыкву в чашу, накройте частично, чтобы пар мог выходить, и разогревайте в микроволновке на полной мощности 5 минут. Разомните готовую тыкву с пряностями до однородной массы. Дайте остыть.

Вбейте йогурт, яйца, овсяное молоко и кленовый сироп в тыкву, затем аккуратно вмешайте муку, изюм и разрыхлитель до однородности. При необходимости добавьте немного молока. Разложите тесто по формочкам и посыпьте пеканами. Выпекайте 20–25 минут до поднятия и упругости. Дайте остыть и подавайте. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

Советы

Категории

сладкие угощенияздоровая выпечкавыпечка