Полезные яйца с песто на тосте

Name: Полезные яйца с песто на тосте
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2-4 тонкие ломтики ржаного заквасочного хлеба (около 70 г всего; 2 яйца; 170 г помидоры на ветке; 160 г молодой шпинат; щепотка острого красного перца хлопьями (по желанию); 1 зубчик чеснока; 10 г базилик; 1 ст. л. кедровые орешки; 1 ст. л. рапсовое масло; 1 ст. л. тонко тертый пармезан или вегетарианский аналог

Быстрый низкожировой песто хорошо заменяет масло для жарки яиц и делает блюдо удачным вариантом для бранча.

Подготовка

5 мин

Приготовление

15 мин

Всего

20 мин

Количество порций

Способ приготовления

Для приготовления песто очистите зубчик чеснока и положите в небольшой кухонный комбайн вместе с базиликом, кедровыми орешками, маслом и 2 столовыми ложками воды. Взбейте до однородной массы, затем добавьте сыр. Или измельчите с помощью погружного блендера.

Поджарьте хлеб и разложите по двум тарелкам. Обжарьте песто в сковороде на среднем огне 30 секунд, помешивая. Разбейте яйца на одну сторону сковороды, поместите помидоры на другую и жарьте в песто до готовности яиц по вашему вкусу.

Аккуратно переложите яйца на тосты. Добавьте шпинат к помидорам, увеличьте огонь и готовьте до увядания, около 2-3 минут. Помидоры должны стать мягкими. Выложите овощи на другой тост и при желании посыпьте хлопьями острого перца.

Пищевая ценность

ккал287 ккал

Белки15 г

Жиры17 г

Углеводы17 г

Микронутриенты

Клетчатка4 г

Сахара4 г

Насыщенные жиры3 г

Соль0.8 г

Категории

рецепты для обедаздоровые рецепты для обедарецепты