Обёртки из халлуми с хрустящими чипсами заатар
Обваляйте чипсы в специях заатар и заверните их в тёплые лаваши с халлуми и пряным дзадзики для лёгкого вегетарианского ужина, который понравится всем.
Способ приготовления
Нарежьте картофель на чипсы толщиной 1 см — оставьте кожуру или очистите, если предпочитаете. Поместите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и отложите в сторону, пока не приготовите лаваши.
Смешайте йогурт и муку с щепоткой соли до мягкого теста. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Месите аккуратно 1-2 минуты до гладкости и эластичности, затем разделите на четыре части. Накройте чистым кухонным полотенцем и отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газ 6. Доведите кастрюлю с чипсами до кипения, уменьшите нагрев и варите 8-10 минут, пока картофель не начнёт размягчаться — чипсы должны легко ломаться пополам. Слейте воду и оставьте чипсы в дуршлаге на 5 минут, чтобы они подпарились и подсохли. Полейте большой противень овощным маслом и поместите в духовку на несколько минут, чтобы разогреть.
Осторожно выложите чипсы на горячее масло на противне, посолите и посыпьте заатаром и орегано. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть чипсы в масле, чтобы они равномерно покрылись, затем запекайте 25-30 минут, встряхивая противень каждые 10 минут до хрустящей корочки.
Тем временем смешайте ингредиенты для дзадзики и охладите до подачи. Можно хранить накрытым в холодильнике до суток.
Припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть теста в круг диаметром примерно 25 см. Разогрейте сковороду на среднем огне и испеките каждый лаваш по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут воздушными и слегка золотистыми. Заверните в фольгу и держите в тёплом низкотемпературном духовом шкафу.
Выложите нарезанные помидоры и огурцы-треугольники по отдельным тарелкам и отложите. Полейте красный лук соком половины лимона, посолите, помните руками и оставьте в сторону. Оставшуюся половину лимона нарежьте дольками.
Нарежьте каждый блок халлуми на восемь частей. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне и обжарьте халлуми по 1-2 минуты с каждой стороны до мягкости и золотистой корочки. Обильно смажьте каждый лаваш дзадзики, добавьте горсть чипсов, помидоры, огурцы, красный лук и халлуми. Сбрызните долькой лимона, затем заверните и подавайте с дополнительными чипсами и дзадзики.