Картофель фри из халлуми
Хрустящий слегка солёный халлуми, обжаренный в небольшом количестве масла, хорошо подойдёт для праздничного стола. Подавайте его с заатаром и острым йогуртом.
Способ приготовления
Смешайте йогурт с цедрой лимона и приправами, затем введите хариссу так, чтобы в дипе были области острого и прохладного.
На тарелке перемешайте за'атар с мукой, затем обваляйте халлуми в смеси, чтобы он был равномерно покрыт. Нагрейте масло в неглубокой тяжелой сковороде или кастрюле до 180°C (проверяйте кухонным термометром) или до образования корочки на ломтике хлеба за 20 секунд. Порциями аккуратно опускайте халлуми в масло и жарьте 2 минуты до хрустящей золотистой корочки, затем выкладывайте на бумажное полотенце.
Посыпьте мятой и за'атаром, подавайте с дольками лимона и острым йогуртом для макания.