Фахитас с халлуми

Разрежьте каждый блок халлуми вдоль пополам (у них должен быть естественный шов). Каждую половину нарежьте на четыре полоски. Нагрейте половину масла на сковороде на среднем огне и обжаривайте полоски халлуми по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.

Нагрейте оставшееся масло в сковороде на сильном огне, обжаривайте лук и перцы 5 минут до легкой мягкости и появления приподжаренных краев. Добавьте чеснок, паприку, кориандр и немного приправы, готовьте еще 1 минуту. Влейте сок лайма и добавьте обжаренный халлуми, аккуратно перемешайте, чтобы халлуми не развалился. Хранится при комнатной температуре несколько часов. Подогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды.

Разогрейте тортильи в духовке при низкой температуре, завернув их в фольгу. Или подогревайте по две штуки по 10 секунд в микроволновке (без фольги), или держа с помощью щипцов прямо над газовым пламенем (так появится ароматная поджаренная корочка).

Наполните тёплые тортильи начинкой из халлуми, добавьте несколько ломтиков авокадо, листьев кориандра и по желанию полейте чили-соусом или сметаной.