Жареные хвосты омаров с лимонно-травяным маслом

Приготовьте масло, смешав все ингредиенты, затем приправьте и отложите. Можно приготовить за два дня. Перед использованием достаньте из холодильника, чтобы масло размягчилось.

С помощью кухонных ножниц разрежьте верхушки панцирей омаров, затем переверните хвосты и аккуратно поломайте ребра панциря. Откройте панцирь пальцами, освободите мясо, оставляя его прикрепленным у основания, и вытяните его наполовину. Ножом сделайте надрез по верхней части хвоста, не прорезая полностью, и удалите вену, если она видна. Поместите хвосты в неглубокий противень и добавьте на каждый немного масла. Хвосты можно приготовить за несколько часов и охладить.

Разогрейте гриль на высокой температуре, затем жарьте хвосты омаров 10 минут до полной готовности. Выложите на тарелки и полейте маслом из противня или переложите масло в соусник и поставьте на стол для макаия мяса омаров. Подавайте с дольками лимона и при желании посыпьте дополнительной петрушкой.